Tento quinoa koláč je výživnejšia alternatíva sladkého dezertu, no nie je vhodný do akútnej fázy tráviacich ťažkostí. Obsahuje viacero surovín s vyšším obsahom vlákniny, tukov a prirodzených cukrov, preto je určený až pre pacientov, ktorí majú otestovanú a zvládnutú toleranciu všetkých použitých ingrediencií. Do jedálnička sa zaraďuje postupne, v malých porciách.
8 kusov
Suroviny
- 200 g quinoa
- 100 g ovsených vločiek
- 150 g datlí
- 40 g mandlí
- 40 g kešu orechov
- 20 g kakaa
- 130 g mandľového masla
- 30 g ghee masla alebo iného masla
- 120 g tmavej čokolády
- ½ lyžičky prášku do pečiva
- čučoriedky
- mandľové lupienky na posypanie
Postup
- Quinou uvarte v mierne osolenej vode a nechajte ju úplne vychladnúť.
- Do sekáča vložte datle, mandle, kešu orechy, ovsené vločky, kakao a prášok do pečiva. Zmixujte na jemnejšiu zmes.
- Zmes presypte do misy, pridajte uvarenú quinou, mandľové maslo a ghee maslo.
- Rukami alebo lyžicou premiešajte na kompaktnú, mierne lepkavú hmotu.
- Cesto preneste do menšej formy vystlanej papierom na pečenie a rovnomerne ho rozotrite.
- Pečte pri 200 °C približne 15–20 minút.
- Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť.
- Na vychladnutý koláč poukladajte čučoriedky, polejte rozpustenou tmavou čokoládou a posypte mandľovými lupienkami.
- Nechajte stuhnúť v chladničke, potom nakrájajte na kocky.
Poznámka k tolerancii
Koláč je vhodný až po otestovaní a dobrej tolerancii všetkých surovín (quinoa, ovsené vločky, orechy, kakao, čokoláda). Pri citlivom trávení odporúčam malé porcie a skôr výnimočné zaradenie do jedálnička.