Milujem rána, keď doma nemám klasické pečivo. Práve vtedy mám priestor tvoriť, skúšať a vymýšľať rôzne dobroty z obilnín, ktoré sú jednoduché, výživné a zároveň šetrné k tráveniu. Ovsené placky sú pre mňa skvelou pripomienkou toho, že aj bez chleba si vieme pripraviť plnohodnotné a chutné raňajky, ktoré zasýtia a zároveň nezaťažia organizmus. V kombinácii s jemným hokkaidom a bielkovinou vznikne jedlo, ktoré si zamilujete nielen ráno, ale pokojne aj počas dňa.
2 placky
Ingrediencie
Na placky:
- 80 g ovsených vločiek
- 200 ml vody
- štipka soli
- štipka kypriaceho prášku do pečiva
Hokkaidová nátierka:
- 200 g tekvice Hokkaido
- olivový olej
- soľ podľa chuti
Príloha (bielkovina):
- 2 vajíčka
alebo podľa tolerancie:- ryba
- šunka
- mozzarella
- cottage syr
Postup
- Do mixérovej nádoby vložte ovsené vločky a zalejte ich vodou. Nechajte odstáť približne 10 minút, aby zmäkli.
- Pridajte štipku soli a kypriaci prášok, potom všetko rozmixujte vo vysokorýchlostnom mixéri na hladké cesto.
- Palacinkovú panvicu alebo palacinkáreň zohrejte a jemne potrite tukom pomocou štetca.
- Polovicu cesta vylejte na panvicu, lyžicou rozotrite na tenkú placku a opečte z oboch strán do zlatista. Rovnakým spôsobom pripravte druhú placku.
- Medzitým si pripravte hokkaidovú nátierku:
- Tekvicu nakrájajte na menšie kocky, vložte do sklenenej nádoby na pečenie.
- Pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a pečte v rúre pri 200 °C približne 30 minút, kým nezmäkne.
- Upečené hokkaido roztlačte vidličkou na jemnú kašu.
- Pripravte si vajíčka – uvarené natvrdo alebo ako škvarkovú (volské oko / miešané podľa tolerancie).
- Placky môžete rozrezať na trojuholníky (ako pizzu), natrieť hokkaidovou nátierkou a navrch pridať vajíčko alebo inú zvolenú bielkovinu.
Vhodnosť jedla
- vhodné pri SIBO a IBS
- vhodné v remisii IBD a ulceróznej kolitídy
- pri alergii na vajíčko zvoľte inú bielkovinu (ryba, mliečne výrobky podľa tolerancie, šunka)
⚠️ Poznámka k ovseným vločkám:
Pri celiakii alebo v úvodnej fáze bezlepkovej diéty nemusia byť ovsené vločky dobre tolerované. Placku odporúčame zaradiť až po zlepšení stavu a zahojení čreva.