Vždy som rozmýšľala nad tým, čím nahradiť klasické cestoviny v lasagniach, aby boli vhodné aj pre bezlepkovú stravu. Ako ideálne riešenie sa ukázala quinoa placka, ktorá funguje ako výborná náhrada cestovín. Stačí sa s ňou trochu pohrať a vystrihnúť z nej potrebné časti podľa formy.
Výsledkom je jednoduché, ľahké a rýchle jedlo, ktoré je pritom chutné a variabilné. Tieto lasagne sa hodia nielen na obed, ale pokojne aj na raňajky či večeru. Dôkaz, že aj bez lepku sa dajú pripraviť praktické a sýte jedlá bez zbytočných komplikácií.
Ingrediencie
Quinoa placka:
- 60 g quinoy
- 120 ml vody
- štipka sódy bikarbóny
- štipka soli
Paradajková omáčka:
- 3 PL paradajkového pretlaku
- 6 koliesok póru (najemno nasekaného – pri citlivej diéte možno vynechať)
- 1 PL oleja
- trochu vody (podľa potreby)
- soľ
- majoránka, bazalka
Na vrstvenie:
- šunka (cca 3 kolieska na jednu vrstvu)
- hrsť nastrúhanej cukety
- poľníček (natrhaný)
- mozzarella (ideálne bezlaktózová pri diéte)
Postup
- Príprava placky
Quinou, vodu, soľ a sódu bikarbónu spolu rozmixujeme na hladké cesto.
Cesto vylejeme na palacinkovú panvicu a opečieme z oboch strán ako jednu väčšiu placku.
Hotovú placku necháme mierne vychladnúť a potom ju nakrájame na rovnaké pásy – podľa veľkosti zapekacej misy. - Paradajková omáčka
Na panvici rozohrejeme olej, jemne opečieme nasekaný pór.
Pridáme paradajkový pretlak, podľa potreby trochu vody, osolíme a dochutíme majoránkou a bazalkou. Krátko povaríme, aby omáčka nebola príliš hustá. - Vrstvenie lasagní
Menšiu sklenenú zapekaciu misu jemne vymastíme.
Na dno položíme prvý pás quinoa placky, potrieme paradajkovou omáčkou, pridáme šunku, cuketu, poľníček a posypeme mozzarellou.
Prikryjeme ďalším pásom placky a vrstvy opakujeme, kým neminieme suroviny. - Pečenie
Lasagne dáme zapiecť do predhriatej rúry na 20 minút, kým sa syr pekne neroztopí.
Lasagne sú vhodné pri citlivom trávení a po menšej úprave aj pri IBD, UC či refluxe – odporúča sa pripraviť ich bez póru, ktorý môže niekomu dráždiť trávenie. Recept je bezlepkový.
Jediným alergénom, ktorý sa v jedle nachádza, sú kravské bielkoviny v syre (mozzarella); pri potrebe je možné použiť bezlaktózový alebo alternatívny syr
