Toto jedlo z mixovanej hokaido omáčky, dlhých ryžových rezancov a ryby je dôkazom, že aj jednoduchosť môže byť veľmi chutná. Jemná tekvicová omáčka krásne spojí všetky chute a vytvorí ľahké, no sýte jedlo. Je rýchle na prípravu, šetrné k tráveniu a ideálne na dni, keď máš chuť na niečo jednoduché a vyvážené
Ingrediencie (1 porcia):
- 130 g filet zubáča
- pár kvapiek citrónovej šťavy
- štipku tymian, oregano, soľ
- 1 ČL ghee masla
Na omáčku:
- 150 g hokaida (očisteného a nakrájaného)
- 200 ml vody
- 1 ČL olivového oleja
- štipka soli
- (voliteľne: štipka domácej vegety)
Príloha:
- 150 g ryžových cestovín
- 10 g slnečnicových semienok (opražených na suchej panvici alebo s kvapkou oleja)
Postup:
🔥Príprava hokaida:
Hokaido očistíme, nakrájame na malé kocky a vložíme do zapekacej nádoby.
Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a podlejeme vodou.
Pečieme pri 180 °C asi 15 minút.
🔥Pridanie ryby:
Filet zubáča osolíme, ochutíme tymianom, oreganom, pokvapkáme citrónovou šťavou.
Položíme na hokaido a pridáme ghee maslo.
Pečieme ďalších 15 minút, kým je ryba šťavnatá a upečená.
🔥Omáčka:
Upečené hokaido spolu so šťavou z ryby rozmixujeme dohladka.
Podľa potreby zriedime vodou alebo vývarom. Dochutíme (prípadne štipkou vegety).
🔥Príloha:
Ryžové cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu, scedíme.
Slnečnicové semienka opražíme na suchej panvici.
Toto jedlo je vhodné pri viacerých tráviacich ťažkostiach, no vždy s menšími úpravami. Pri pankreatitíde a po cholecystektómii sa odporúča použiť len malé množstvo tuku a vynechať semienka. Pri IBS a SIBO je pokrm dobre tolerovaný, no semienka podľa znášanlivosti. Pri relapsoch IBD podávať bez semienok. Pri histamínovej intolerancii treba použiť čerstvú rybu a bylinky, vynechať semienka a dbať na čerstvosť. Pri refluxe obmedziť citrónovú šťavu, tuk a vyhnúť sa semienkam