Táto krémová cícerová polievka je jednoduchým spôsobom, ako do jedálnička prirodzene zaradiť vlákninu a rastlinné bielkoviny prostredníctvom strukovín. Pridaním cíceru zvýšime sýtiacu schopnosť polievky a zároveň podporíme črevnú mikrobiotu.
Vďaka tomu, že je cícer dlhodobo namáčaný a následne uvarený, je pre trávenie lepšie tolerovaný aj u citlivejších ľudí. Počas namáčania a varenia sa znižuje obsah látok, ktoré spôsobujú nadúvanie, a vláknina sa stáva dostupnejšou pre tráviaci trakt.
Táto polievka však nie je vhodná počas relapsu IBD, pri silných hnačkách, ťažkých gastritídach ani pri výraznom relapse SIBO. V týchto obdobiach je potrebné voliť ľahšie stráviteľné jedlá bez strukovín.
Je vhodnejšia až vtedy, keď má človek odskúšanú toleranciu strukovín a vie, že ich jeho trávenie zvláda. Vtedy môže byť takáto polievka šetrným a výživným spôsobom, ako postupne zaradiť viac vlákniny do stravy.
Ingrediencie:
- 2 litre vývaru
- 100 g cíceru (namočeného 2 dni a uvareného v osolenej vode)
- ½ malej cukety
- 2 zemiaky
- soľ podľa chuti
- zelerové listy
- bylinky: majoránka, saturejka, oregano
- na podávanie: cottage syr, krutóny alebo opečený chlebík
Postup:
- Cícer namočte na 48 hodín (vodu priebežne meňte), potom ho uvarte v osolenej vode. Po uvarení vodu zlejte a prepláchnite ho.
- Do vývaru pridajte uvarený cícer, na kocky nakrájanú cuketu a zemiaky.
- Zeleninu varte do zmäknutia.
- Polievku rozmixujte dohladka.
- Dochuťte soľou, zelerovými listami a bylinkami (majoránka, saturejka, oregano).
- Podávajte s cottage syrom a krutónmi alebo opečeným chlebíkom.
