Suroviny (1 porcia)
- 1 quinoa placka (podľa receptu uvedeného na stránke)
(alternatíva: špaldová placka z DM drogérie – ak ju tolerujete) - 2 slepačie vajcia alebo 10 prepeličích vajec
- soľ
- bylinky podľa chuti
- syr podľa tolerancie (napr. mozzarella alebo iný jemný syr)
- 2 kolieska kvalitnej šunky
- poľníček alebo listový šalát
- cherry paradajky
- Môžete si pridať aj rôzne omáčky/dresingy na jednu 1/3 (kečup, horčica, majonéza..)
Postup
- Placku pripravte podľa receptu alebo použite hotovú placku, ktorú krátko opečiete.
- Vajcia rozbite do misky, rozšľahajte, osoľte a dochuťte bylinkami.
- Na rozohriatu palacinkovú panvicu alebo platňu vylejte vajíčka.
- Na vajíčka položte už hotovú alebo mierne opečenú placku a pečte, kým vajcia nestuhnú.
- Placku zložte z platne a od stredu jednej strany urobte rez.
- Na jednotlivé štvrtiny postupne ukladajte syr, šunku, šalát a cherry paradajky podľa tolerancie.
- Od miesta rezu postupne prekladajte jednotlivé časti cez seba, až kým nevznikne vrstvený trojuholník.
Vhodnosť placky pri ochoreniach
Skladaná placka je vhodná pri IBS, SIBO, refluxe, histamínovej intolerancii aj po prekonanej gastritíde, vždy podľa individuálnej tolerancie použitých surovín. V období remisie IBD môže byť súčasťou jedálnička, ak sú všetky ingrediencie vopred odskúšané a dobre znášané. Pri refluxe a gastritíde sa odporúča voliť jemné syry (napr. mozzarella), menej tuku a vyhnúť sa kyslým či dráždivým prísadám. Pri SIBO a IBS je vhodné dodržať low-FODMAP množstvá a jednoduché kombinácie surovín. V akútnej fáze zápalových ochorení čreva alebo pri výrazných tráviacich ťažkostiach sa placka neodporúča a zaraďuje sa až po zlepšení stavu