Táto jednoduchá kôprová omáčka je ľahká, jemná a veľmi univerzálna. Môže sa podávať ako polievka, ale rovnako dobre funguje aj ako omáčka k hlavnému jedlu. Ak chcete sýtejšiu verziu, stačí na tanier pridať uvarené zemiaky nakrájané na kúsky a použiť ich ako prílohu. Je vhodná pri šetrnom stravovaní a príjemná aj pre citlivé trávenie.
4 porcie
Ingrediencie
- 200 g zemiakov
- 300 g vyčistenej cukety
- 100 g póru
- 1 kávová lyžička soli
- hrsť čerstvého kôpru (najemno nasekaného)
- 1 kurací trup (alebo kosti s mäsom)
- 2–3 litre vody
- 1 stonka zeleru
- 3 bobkové listy
- 4 vajíčka
Postup
- Do hrnca s vodou vložíme kuracie kosti s mäsom, pridáme bobkové listy, osolíme a varíme približne 45 minút, aby vznikol jemný vývar.
- Medzitým očistíme zeleninu: zemiaky a cuketu nakrájame na kocky, pór na kolieska.
- Zeleninu pridáme do vývaru a varíme, kým nezmäkne. Ku koncu varenia pridáme stonku zeleru.
- Keď je zelenina mäkká, vyberieme bobkové listy a zeler. Skontrolujeme množstvo tekutiny, prípadne dochutíme soľou a rozmixujeme na jemnú, hladkú omáčku.
- Nakoniec vmiešame najemno nasekaný kôpor.
- Vajíčka uvaríme natvrdo (cca 10 minút), scedíme, necháme mierne vychladnúť, ošúpeme a podávame spolu s omáčkou.